Door de eeuwen heen zijn specerijen een essentieel onderdeel geweest van de gastronomie van allerlei beschavingen uit alle hoeken van de wereld. Dankzij hun combinatie is het mogelijk om unieke smaakmengsels te creëren die een speciale persoonlijkheid aan gerechten kunnen geven. Sommige hebben een bevoorrechte plaats in de voorraadkast verdiend, zoals kurkuma of kaneel. Maar bij deze gelegenheid is het de moeite waard om er één uit te lichten die opvalt door zijn gezondheidsvoordelen: kruidnagel. Aromatisch en intens, deze specerij is zeer veelzijdig in de keuken, omdat het kan worden gebruikt om een verscheidenheid aan gerechten te bereiden, zoals stoofschotels, en ook om te bakken.
Omdat het een specerij met karakter is, moet het met mate worden toegevoegd aan gerechten voor een betere culinaire ervaring. Specerijen zoals kruidnagel geven niet alleen smaak en aroma aan voedsel, ze hebben ook een aantal voordelen voor de gezondheid. In het geval van kruidnagel hebben deze te maken met hun ontstekingsremmende en antibacteriële eigenschappen. Dit geeft het therapeutische potentieel bij het verminderen en verlichten van pijn, zoals blijkt uit een onderzoek van een team van de afdeling Bio-ingenieurswetenschappen van de Integral University, India.
De gezondheidsvoordelen van kruidnagel
Kruidnagel heeft verschillende gezondheidsvoordelen voor het lichaam, volgens Alexandre Olmos, een arts gespecialiseerd in Epigenetica en internist. In een post op zijn Instagram-account zegt de expert dat kruidnagel al eeuwenlang wordt gebruikt in de traditionele geneeskunde, dankzij de antibacteriële, spijsvertering bevorderende en ontstekingsremmende eigenschappen. “Het is een van de natuurlijke ingrediënten met de meeste voordelen voor je spijsvertering, het verminderen van ontstekingen en zelfs het bestrijden van infecties,” zegt hij.
Een van de beste toepassingen van kruidnagel, zoals Alexandre Olmos zei, heeft te maken met de spijsvertering, want een aftreksel van deze specerij helpt de spijsvertering te verbeteren en vermindert een opgeblazen gevoel en een zwaar gevoel na de maaltijd. Het is ook effectief in het verbeteren van de doorlaatbaarheid van de darmen. Om de infusie te bereiden, raadt de specialist aan om thee te zetten door drie tot vier kruidnagels tien minuten te koken in een kopje water.
Kruidnagel wordt ook aanbevolen voor mensen die last hebben van kiespijn. Kauw erop of breng een verdunde etherische olie aan op het tandvlees en het brengt natuurlijke verlichting, legt de specialist uit. De voordelen van kruidnagel zijn ook het reguleren van de bloedsuikerspiegel en het verbeteren van de insulinegevoeligheid wanneer het wordt geconsumeerd als thee of extract.
